Mère Brazier
Address
12 rue Royale69001 LYON
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04 78 23 17 20
Website
Price
$
Overview
Situé à Lyon, 12 rue Royale, l'établissement La Mère Brazier possède aujourd'hui deux étoiles au guide MICHELIN.
Histoire - Le restaurant La Mère Brazier a été fondé en 1921 par Eugénie Brazier. Hommes politiques et personnalités épicuriennes se succèdent ainsi depuis près d’un siècle aux tables de ce restaurant à Lyon devenu institution.
Côté Cadre – Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France 2004 est tombé sous le charme de cette maison atypique, il a souhaité conserver le décor d'origine empreint d'histoire de l'établissement. Grâce aux décorateurs Alain et Dominique Vavro, il engage d'importants travaux. Il décide de ne pas toucher à l'âme de la maison mais plutôt de revenir à ses fondamentaux. Le décor est donc préservé : les faïences des années 30 sont d'époque, tout comme le parquet et les baies vitrées.
Dans les salles et les salons de l'étage, des éléments nouveaux ont fait leur apparition comme des rideaux en velours et des tables Knoll. Des tirages noirs et blancs repeuplent les lieux du souvenir de la légendaire cuisinière !
Côté Cuisine – Son Chef Mathieu Viannay vous propose de déguster des classiques de la gastronomie française, alliant subtilité et inventivité. Au menu : Araignée de Mer et Tourteau aux Condiments & Émulsion de Céleri, Fricassée d'Ormeaux, Châtaignes et Topinambours à l'Huile de Noisette...
Situé à Lyon, 12 rue Royale, l'établissement La Mère Brazier possède aujourd'hui deux étoiles au guide MICHELIN.
Histoire - Le restaurant La Mère Brazier a été fondé en 1921 par Eugénie Brazier. Hommes politiques et personnalités épicuriennes se succèdent ainsi depuis près d’un siècle aux tables de ce restaurant à Lyon devenu institution.
Côté Cadre – Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France 2004 est tombé sous le charme de cette maison atypique, il a souhaité conserver le décor d'origine empreint d'histoire de l'établissement. Grâce aux décorateurs Alain et Dominique Vavro, il engage d'importants travaux. Il décide de ne pas toucher à l'âme de la maison mais plutôt de revenir à ses fondamentaux. Le décor est donc préservé : les faïences des années 30 sont d'époque, tout comme le parquet et les baies vitrées.
Dans les salles et les salons de l'étage, des éléments nouveaux ont fait leur apparition comme des rideaux en velours et des tables Knoll. Des tirages noirs et blancs repeuplent les lieux du souvenir de la légendaire cuisinière !
Côté Cuisine – Son Chef Mathieu Viannay vous propose de déguster des classiques de la gastronomie française, alliant subtilité et inventivité. Au menu : Araignée de Mer et Tourteau aux Condiments & Émulsion de Céleri, Fricassée d'Ormeaux, Châtaignes et Topinambours à l'Huile de Noisette...
Sample Comment
26 Apr 2024
Wine and food lovers, and travelers alike have illustrated genuine consumer goodwill by taking to the web to share their best and worst eating experiences. If you´re eager to share your hits and misses, here are some points to write a compelling restaurant review that cannot be ignored.
1) Offer Some Background
2) Give Both Pros & Cons comments
3) Name Specific wines and entrees
4) Evaluate the Entire Experience
5) Let Your Personality Shine Through.